Pause Nouilles

Voilà le "fast food" préféré des chinois. Qu'ils travaillent dans un bureau, dans un marché, sur un chantier ou dans la rue, les nouilles type bolino sont idéales ! On y verse un peu d'eau chaude et le plat est complet, agrémenté de viande et de légumes . Et en plus très bon marché !



On associe toujours la Chine au "riz" mais en fait à Pékin les nouilles sont bien plus typiques . Ces nouilles type bolino ont été commercialisées dans les années 60 et la variété aujourd'hui est immense ! on en trouve pour tous les goûts.



C'est étonnant car les chinois savent faire la fête autour d'une table garnies de dizaines de plats bien présentés et délicieux mais ils savent aussi manger à toute vitesse, debout ou vaguement assis sous un néon, assez peu, et pour 3 sous !







A partir de 3 ans seulement les enfants parviennent à manger avec des baguettes. Les manipuler ce n'est pas si facile et pour manger des nouilles il faut soit une ... fourchette ce qui est encore le plus simple ! soit des baguettes en bois. Celles en plastique sont terribles, et on comprend alors pourquoi ils on le nez dans leur bol !
Armelle venue de Toulouse pour quelques jours me demandait hier "d'où ça vient les baguettes ? Je ne m'étais pas vraiment posé la question ... J'ai fait une recherche et voilà ce que j'ai trouvé !

"Il est souvent indiqué que l’usage des baguettes en Chine proviendrait de l’utilisation première de bouts de bois sur lesquels étaient piqués les aliments et qui servaient à approcher ceux-ci du feu. Lors de l’apparition de pots d’assez haute taille et plus propres à un embryon de cuisine, ces bouts de bois ont été raccourcis et mais l’on a continué à les utiliser pour la préhension des aliments dans ces pots. Il est également dit que c’est par souci d’économie de feu et afin de cuire plus vite que la cuisine chinoise se présente sous forme de petites portions découpées au préalable ; les plats ainsi présentés il n’y a pas nécessité de l’utilisation d’un couteau ou de ce qui aurait pu s’apparenter à une fourchette, deux baguettes de bois servant à pincer ces petites parts faisant parfaitement l’affaire."

La Chine s'ouvre sur le monde, les bols de nouilles instantanées sont vendus avec une petite fourchette en plastique ! mais les cartels des panneaux qui cachent le chantier du Palais de l'Harmonie Suprême de la Citée Interdite sont en chinois uniquement ... il y a encore du chemin à parcourir !

Pour un ptit creux en août Uni-President a été sélectionné comme fournisseur officiel de nouilles instantanées pour les Jeux olympiques de 2008 à Pékin. Mais il fera tellement plus chaud que sur ces images !